老人的身体需要在日常做好养护，尤其在饮食上这一点也很重要。早春时节，冬春换季之时，天气忽冷忽热，正是流感的高发期，除了要注意保暖，晚一些脱下冬装，在日常饮食上也要花心思，多吃点有营养的食物来增强体质，增加抵抗力。
尤其是身体较差的中老年人，每天别摄入那么多碳水，早餐清粥、油条或者馒头，搭配咸菜等是不行的，这种早餐搭配虽然能吃饱，但营养却有些不足，建议中老年人不要太节俭，早餐少吃油条和馒头，推荐给大家3样早餐，营养高好消化，顺利度过换季的这段时间。
一、肉末山药蒸蛋
肉末山药蒸蛋有蛋有肉还有蔬菜，早上吃上一碗基本可以满足多种人体所需的营养元素，而且还是采用比较健康的烹饪方式，不用担心吃多了身体会有负担。
1、温水中放入姜片和葱段，浸泡成葱姜水，倒入准备好的肉馅中，搅拌上劲。
2、山药洗净切碎放入肉馅中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、将肉馅放入碗中，整理平整后打入一个鸡蛋。
4、放入蒸锅中蒸6分钟后，倒入少量的清水和盐，继续蒸15分钟左右即可出锅。
二、早餐营养包
早餐营养包用胡萝卜、虾仁、鸡蛋和西葫芦做馅，营养全面且均衡，用馄饨皮做皮不用和面很省事，包好之后简单蒸几分钟即可。
1、西葫芦和胡萝卜洗净切丝，分别撒上盐揉抓均匀后，腌制10分钟挤出多余的水分，鸡蛋打入碗中加盐后打散倒入热油锅中炒熟。
2、大虾去虾线、去壳去头，切成小丁。
3、将西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎和放入碗中，加入盐、鸡精和香油拌匀。
4、馄饨皮上刷上一层油，折叠在一起用擀面杖擀薄，一张张撕开。
5、擀好的馄饨皮中放上馅料，包裹成小圆包或者其他形状。
6、放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
三、早餐鸡蛋卷
鸡蛋卷中加入牛奶、胡萝卜和午餐肉，不仅丰富了鸡蛋卷的味道，同时还增加了它的营养，金黄的色泽看起来非常诱人，是很多老人和孩子不能拒绝的美味。
1、胡萝卜清洗干净切碎，午餐肉取出切成小块，小葱洗净切块。
2、4个鸡蛋打入碗中打散，用滤网过滤出筋膜。
3、倒入鸡蛋液三分之一的牛奶，搅拌均匀让牛奶和鸡蛋液融合。
4、鸡蛋牛奶混合液中倒入葫芦卜丁、午餐肉小葱碎，加入适量的盐搅匀。
5、玉子烧平底锅中刷上油，油热后倒入少量的鸡蛋液，晃动锅让鸡蛋液摊平。
6、鸡蛋液定型后卷起来，不用拿出来再倒入鸡蛋液，煎定型再继续卷起来，反复卷至合适的厚度即可。
相关推荐：
