五花肉原来也有多种
五花肉属于肉类当中的一种，由于它肥瘦相间，平时利用五花肉做红烧肉或者是包子，饺子效果不错。当然也有一些人利用五花肉烹饪其他美味可口的食物。我们通常在购买五花肉的时候，很少有人会区分五花肉，其实五花肉也会有区别的，就如大家经常说的上五花，下五花肉。
既然五花肉分为上五花肉和下五花肉，那么上五花肉其实叫硬五花肉，它的肥肉比较多，瘦肉比较少。下五花肉就是软的五花肉，它的层次感比较分明，标准的是瘦肉三层，肥肉两层，通常五花肉也就5~6层的样子。所以我们在挑选五花肉的时候，直接吃这类五花肉效果比较好。而产生这样的情况，主要是因为养殖户在给猪喂饲料的时候，营养程度不同，所以产生了这样的区别。
平时我们在购买五花肉的时候，要是看到了猪两侧肋条的位置。通常情况下，是上五花肉，这里的五花肉肉质特别的柔软，品尝的时候，不会柴，肥肉特别的厚，瘦肉特别的少。平时用来包饺子或者是做包子的时候，味道不错。不过我们在吃下五花肉的时候，一般在猪肚腩的位置，这类五花肉肉质比较丰富，而且有弹性，口感吃起来比较硬。虽说有脂肪，但是肥瘦相间，一般分布的比较均匀，吃起来有一点点肥，但是不会感觉到腻。
由此可见，上五花肉和下五花肉其实会有一定的区别。而我们在挑选猪肉时，选择粉红色的猪肉，这类猪肉通常比较新鲜。而那些暗红色或者是特别苍白的猪肉就不要挑选了，因为这类猪肉是被人工处理过的。其实在现实生活中，有些商贩为了掩盖猪肉不正常的情况，通常会在猪肉上面打红光。我们发现这类猪肉的时候，一定要避免光顾。
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