公螃蟹的蟹膏是什么东西
公螃蟹的蟹膏其实就是它的体内分泌出来的一种物质以及公螃蟹的副性腺，在公螃蟹活着的时候，这两种物质是以液体状态存在的，但当我们把螃蟹煮熟之后，副性腺和这种分泌出来的物质就形成了膏状，也就是人们常说的公螃蟹的蟹膏这种蟹膏是出奇的鲜美比母螃蟹的蟹黄要好吃的多。
公螃蟹蟹膏会有发苦的情况出现
1.公螃蟹未处理干净
在大多数情况下公螃蟹的蟹膏是相当的美味，甚至可以说是难得一见的美食，不过公螃蟹的蟹膏也会有发苦的情况出现，究其原因很可能是我们在处理螃蟹的时候没有洗干净，或者是公螃蟹生长的环境有了重度水污染才使蟹膏发苦。
2. 螃蟹不新鲜
我们要知道死螃蟹是不能吃的，否则会引起胃肠道疾病严重的甚至会导致细菌感染，或者是体内出现寄生虫。不过有一点也是值得我们注意的，如果螃蟹不新鲜或者是螃蟹屎，去很长时间，那么螃蟹的蟹膏也会出现发苦的情况，所以一旦吃到发苦的蟹膏，就能够判断出螃蟹不新鲜，这个时候就不要再食用了。
螃蟹不宜过多食用
1. 吃螃蟹要定额定量
螃蟹虽然味美，但是螃蟹属于寒性食物，所以在吃螃蟹的时候一定不能大快朵颐，而是定额定量每个人一顿最多也就吃两个螃蟹，再多会给肠胃肠道带来负担。
2. 吃螃蟹要配其他菜肴
在吃螃蟹的过程中最好不要只吃螃蟹，要喝一些黄酒，而且要吃一些姜丝，喝一些温醋，这样才能更好的去除螃蟹的寒性。还有一点非常重要，那就是螃蟹的烹调方法越简单越好，新鲜的螃蟹只需要上锅蒸，5~8分钟即可不需要太过复杂的烹调手段，否则的话会影响螃蟹的味道。
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