作者：市井觅食记
严格的自律并不是每个人都能做到的，比如很多人想减肥、健身，练出来一身线条分明的肌肉，但面对美食的诱惑，总是坚持不了太久就放弃了。其实只要身体健康，阳光有朝气，略微胖那么一些也好看，在饮食方面也不用刻意只吃素，不吃肉，否则真是太难熬了。
当然吃肉也是可以挑选一下，一些蛋白质高，脂肪含量低的肉类自然是首选，给大家推荐减肉飞快的6种肉类，大家熟知的鸡胸肉、牛肉都在其中，看过他们的脂肪含量和热量后，可以有选择的放开吃。
六、鸭肉
每百克鸭肉：热量240千卡，脂肪19.7克，蛋白质15.5克。
推荐菜谱【冬瓜薏米老鸭汤】
食材准备：老鸭、冬瓜、薏米、姜、葱、枸杞、料酒、盐、胡椒粉。
1、半只老鸭去头去屁股后，剁成大小合适的鸭块放清水中，加一勺食盐浸泡一小时左右，把血水全部泡出。薏米也提前一小时加温水浸泡。
2、冬瓜洗净切块，大葱切段，生姜切片备用。起锅烧油，油热倒入鸭块和葱姜炒香去腥，炒到鸭油被逼出，鸭肉变黄后关火。
3、将鸭块倒入砂锅里，加适量的开水，把泡好的薏米也一同倒入，先开大火把水烧开，之后转小火炖一小时左右。枸杞用水浸泡备用。
4、炖足一小时后，把冬瓜块放入砂锅中，用中火炖20分钟，最后放入泡好的枸杞，加少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮两分钟即可关火食用鸭汤。
五、鸡胸肉
每百克鸡胸肉：热量133千卡，脂肪5克，蛋白质19.4克。
推荐菜谱【鸡胸肉滑炒黄瓜】
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、青椒、红椒、姜、葱、干辣椒、胡椒粉料酒、生抽、盐。
1、鸡胸肉清洗净后，切成薄片，黄瓜洗净后也切成片，青红椒去蒂去籽后切滚刀块。小葱洗净切小段，生姜去皮切丝备用。
2、鸡胸肉片放碗中，打入一个鸡蛋清，放适量的食盐和胡椒粉抓拌，再放一勺淀粉和一勺食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。
3、起锅烧油，油热后放入切好的小葱、姜丝和干辣椒，煸炒出香味后把鸡脯肉倒入锅中，用大火炒到变色。
4、鸡脯肉炒好后，放入青红椒和黄瓜片，翻炒均匀，倒入一小勺的料酒和两勺生抽，并加少许食盐和糖，炒匀后即可出锅装盘。
四、鱼肉
每百克鱼肉（鲈鱼）：热量105千卡，脂肪3.4克，蛋白质18.6克。
推荐菜谱【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油。
1、鲈鱼用清水反复冲洗干净，用刀从鱼的脊背处切开，让鱼平分为两半，平铺在盘子中。生姜去皮切丝，大葱切细丝备用。
2、在盘子底部把葱姜丝铺上，再把鱼平放在上面，鱼身上涂抹一遍料酒和少许食盐，再取些葱姜丝铺放在鱼身上。
3、蒸锅中加水用大火烧开，把鲈鱼端入锅中，大火蒸6分钟，之后关火再焖上2分钟。鱼蒸熟后，从蒸锅中端出倒去多余的汤水，把葱姜丝全部取出。
4、用勺子在鱼身的周围淋上蒸鱼豉油，再撒上些新的葱姜丝和红椒丝，起锅烧少许食用油，油热后浇在鱼身上即可。
三、牛肉
每百克牛肉：热量107千卡，脂肪2.3克，蛋白质20.1克。
推荐菜谱【汆水牛肉】
食材准备：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉。
1、牛里脊切之前放冰箱冷冻30分钟，之后取出切薄片。小米椒、线椒洗净切圈、大蒜剥皮切蒜末、香菜冲洗干净切成香菜段。
2、牛肉中放一勺料酒、两勺生抽，以及老抽、白糖各半勺，再加少许食盐，拌匀后放入一勺淀粉，抓拌均匀后倒入两勺食用油封住腌20分钟。
3、锅中加水烧至有很多小泡泡冒出来时，把腌好的牛肉片下入锅中，水烧开后将牛肉片捞出放入碗中，碗里放蒜末、辣椒粉和白芝麻，起锅烧热油淋在碗中，搅拌均匀。
4、碗中再放蚝油、生抽、香醋和白糖各一勺，把切好的香菜、小米椒和线椒放进去，用筷子拌匀即可食用。
二、兔肉
每百克兔肉：热量102千卡，脂肪2.2克，蛋白质19.7克。
推荐菜谱【红烧兔肉】
食材准备：兔子、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、白酒、山楂、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、白醋、生抽。
1、兔肉剁成小块放盆中加清水和两勺食盐，浸泡一小时后泡出血水。泡好后反复冲洗干净，煮锅中烧水，放一勺料酒和姜片，倒入兔肉，焯水三分钟兔肉变色即可捞出。
2、炒锅烧油，油热后放一块火锅底料和三勺的郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，把兔肉倒入锅中，放一小把冰糖，用中火炒五分钟。
3、炒好后，锅中放入切配好的葱姜蒜，再分别放一段桂皮、两个八角和两勺花椒，干辣椒和香叶也各放一把进去，用大火炒3分钟。
4、香料炒香后，取两勺高度白酒沿着锅边淋入，再加一勺白醋翻炒后，倒入开水，放四勺生抽和一颗山楂，以及少许食盐，盖锅盖炖煮40分钟，炖至兔肉软烂即可出锅。
一、虾
每百克虾肉：热量93千卡，脂肪0.8克，蛋白质18.6克。
推荐菜谱【白灼大虾】
食材准备：鲜虾、葱、姜、盐。
1、新鲜的活虾无需挑虾线，用清水冲洗几遍即可，葱切段，姜切片。用铁锅加小半碗的清水，把切好的葱段和姜片放入锅中，再放少许的食盐，让料水煮1分钟左右。
2、料水煮好后，把洗好的新鲜大虾全部倒入锅中，开中火白灼，煮虾时可以略微晃动锅以免粘锅。
3、待大虾一面全部变红后，给大虾翻个身，待两面全部变色做熟即可出锅摆盘，蘸上料汁鲜味十足。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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