世界上有很多种美食，大多数美食都非常的好吃，每一种美食都着独特的味道，众多的美食里面有些美食却臭得非常的出名。对于这样热爱美食的民族来说，有一种鱼罐头，是怎么也接受不了的，那你知道世界上最臭的鱼罐头是什么？下面生活日记网小编就带你们见识一下世界上最臭的鱼罐头：鲱鱼罐头。这种鱼罐头简直臭气熏天，国内的臭豆腐与其比起来，那都是小巫见大巫。捂好口鼻，当心呕吐哦！
世界上最臭的鱼罐头
虽然我国有榴莲、螺蛳粉等等“臭名昭著”的食物，但是都不及鲱鱼罐头臭。瑞典鲱鱼罐头号称世界上最臭的食物，素有食物界的生化武器之称，臭豆腐榴莲神马的跟它一比简直就是鲜美无比的香饽饽。跟臭豆腐闻起来臭吃起来香截然不同的是，鲱鱼罐头是闻起来臭吃起来更臭，丝毫没有任何欺骗性，绝对是表里如一、臭气熏天、令人作呕的。鲱鱼罐头是瑞典的传统美食，瑞典人民对其趋之若鹜。不过由于它是在是太臭，导致当地政府对这一美食的出售进行了限量。
据悉，这种罐头在打开之前一定要提前通知身边的人，让他们做好心理准备，避免造成意外。另外，如果是在密闭的空间打开的话，一定要提前排除有呼吸道疾病的患者，避免造成不必要的伤害。为了避免开启时会喷出大量的恶臭液体，打开
之前最好先放在冰箱里冷藏，降低内部气压。如果说臭豆腐的臭指数是一颗星的话，那么，鲱鱼罐头的臭指数绝对超过八颗星。
鲱鱼罐头是怎么出现的鲱鱼是当时很多欧洲国家的主要食物，但是当时没有冷藏技术，夏天的时候很难保存下来鲱鱼，为了省钱，所以想出了让鲱鱼自然发酵的主意，这样就可以对鲱鱼进行长期的保存了。久而久之也就形成了一种特定的饮食习惯。
鲱鱼罐头这么臭的原因是什么鲱鱼罐头的臭味是由于食物发酵而形成的臭味，在鲱鱼罐头的制作过程中，将鲱鱼去掉内脏和头之后，会浸泡在淡盐水中，让其自然发酵。在鲱鱼浸泡发酵的过程中，会产生一种叫做厌氧菌的细菌，这种菌被称为菌中王者。厌氧菌不断的生长，并且会散发出丙酸、硫化氢、乙酸等物质，这些物质混合起来之后，散发出来的味道就是大家闻到的恶臭味道了。鲱鱼罐头腌制成熟后鲱鱼会变的粘稠多汁，罐头里的气体会因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这时候就表示鲱鱼已经腌制成熟可以食用了。
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