小编相信大家对于大豆的营养价值还不是很了解。大豆具有清热解毒，健脾益气的功效。下面文章就为大家详细介绍了大豆的营养价值，食疗作用。
黄豆的营养价值
1.增强机体免疫功能:大豆富含蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸,能增强人体免疫力;
2.防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3.黄豆中的卵磷脂还能防止肝脏中堆积过多脂肪,从而能有效地防治由肥胖引起的脂肪肝;
4.通便:大豆所含的可溶性纤维,既能通便,又能降低胆固醇;
5.降低血糖,降低血脂:大豆中含有一种能抑制胰酶的物质,可治疗糖尿病。
6.黄豆皂苷具有显著的降血脂作用,同时,还能抑制体重增加;
7.大豆异黄酮是一种类似雌激素的植物性雌激素,具有雌激素活性,可缓解女性更年期综合症症状,延缓细胞衰老,保持肌肤弹性,养颜,减少骨质流失,促进骨生成,降低血脂等。
黄豆的食疗作用
黄豆味甘,性平,入脾、大肠经;二是健脾宽中,润燥消水,清热解毒,益气;三是主治疳积泻痢,腹胀消瘦,妊娠中毒,疮疡肿毒,外伤出血等。它还具有抗菌消炎的作用,对咽炎,结膜炎,口腔炎,菌痢,肠炎等有一定的疗效。以上对大豆的营养价值和功效进行了详细的分析,相信大家都会对大豆更感兴趣吧,但并不是说只吃大豆就能达到这种效果,其实现在有很多的豆制品都是由大豆制作而成的,比如豆腐,豆浆,腐乳等,所以吃起来不仅美味,而且花样多,而且营养也很好,什么都不吃。
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