有很多人想知道圆白菜该怎么吃才养生，圆白菜可以做防癌抗癌、减肥瘦身——圆白菜炒青椒、温中暖胃一一肉包菜汤、补虚止痛——肚片圆白菜汤、抗癌防衰——醋熘圆白菜，本站带来圆白菜的食用方法。
圆白菜食用方法
1、防癌抗癌、减肥瘦身——圆白菜炒青椒
圆白菜300克、青椒75克、胡萝卜40克洗净，切成菱形块；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；放入圆白菜、料酒，大火翻炒，再放入胡萝卜、青椒、盐、白糖煸炒；放味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。
2、温中暖胃一一肉包菜汤
将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的圆白菜稍煮即可。
3、补虚止痛——肚片圆白菜汤
圆白菜、熟肚（猪肚、牛肚或羊肚）及调味品各适量。将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的圆白菜，待菜熟后放入调味品即可。
4、抗癌防衰——醋熘圆白菜
圆白菜300克洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；干辣椒5克切丝；把糖、醋、酱油、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水〉调成汁；锅内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；再加干辣椒丝炸黄后，随即下圆白菜翻炒，待稍软后将调好的汁倒入锅内，翻炒几下，淋香油即成。
圆白菜的详细介绍
圆白菜
yuanbaicai
别名：卷心菜、洋白菜、球甘蓝
性味：味甘，性平。
归经：归胃经。
圆白菜的功效与作用
补骨髓，利关节，益心力，壮筋骨。
1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。
2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。
3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。
圆白菜主治
1、抗衰老
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老作用。
2、防治溃疡
圆白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还对预防胃溃疡恶变有帮助。
3、抗癌
圆白菜含有萝卜硫素，能刺激人体细胞产生有益的酶，形成一层对抗致癌物的保护膜，有很强的抗癌辅助作用。
4、预防贫血和胎儿畸形
圆白菜中的叶酸，可以有效预防妇幼贫血和胎儿畸形，适合孕期妇女及发育期的儿童、青少年食用。
圆白菜禁忌
1. 烹饪时间不宜过长，因为圆白菜中的维生素C及促进溃疡愈合的成分都不耐高温，所以为了保证营养成分的利用率，最好生吃。
2. 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者避免食用。
3. 脾胃虚寒、消化不良者避免食用。
圆白菜成分及现代药理研究
圆白菜的防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一些。圆白菜味甘、性平，具有补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、清热止痛的功效。
圆白菜的形态特征
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4g左右。
圆白菜的生长习性
根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。球茎甘蓝按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 --10天;幼苗期需25--30天;莲座期，早熟品种需20--25天，中、晚熟品种需30--35天;结球期，早熟品种需20--25天，中、晚熟品种需30--50天。
圆白菜的分布范围
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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