盐水虾的蘸料的做法是：蚝油 些许白糖 鸡精 生抽 醋 香油 葱姜蒜末，调匀辅料：葱段，姜片调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。新鲜河虾500克。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
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