三门冰箱中间层不会结冰。它具有恒温保鲜作用，光合保鲜作用等。中间层的特别保鲜作用使得新鲜的蔬菜生果能够更长时刻坚持新鲜和养分，因而，买回家的绿叶蔬菜，新鲜生果都能够放在这一层，比及拿出来吃时，它们必定仍是新鲜的。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。
家用电冰箱的容积通常为20至500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。
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