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鹅肉的营养价值2021 鹅肉的做法

来源: 时间:12-16 手机版

小编相信大家对于鹅肉的营养价值还不是特别了解。鹅肉具有益气补虚,和胃止渴的功效。下面文章就为大家详细介绍了鹅肉的营养价值,以及做法。

鹅肉的营养成分

鸭肉含蛋白,人体脂肪,维生素D、B族维生素,维生素b3,糖。鸭肉蛋白的成分很高,含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素,鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高,磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。

1、鸭肉营养丰富,而且脂肪率很低,不饱和脂肪成分高,对身体健康十分有益,对高血脂、脑血栓等有一定的防止功效。

2、鸭肉中带有很多的蛋白,而且多归属于优质蛋白,溶解以后可补充很多的蛋白,为本身身体免疫力蛋白质的生成出示充裕的原材料,能提高身体的细胞免疫。

3、鸭肉营养丰富,带有很多的维他命和营养元素,而且鸭肉也有养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳等功效。

鹅肉的做法

一、大鹅炖酸菜

用料

大鹅半只,酸菜一颗

做法

大鹅洗净剁块儿,然后开水焯一下,再把干锅放入多一些的豆油烧开,放入干辣椒,花椒粒后,立刻倒入鹅肉块,大炒几分钟,放姜酱油葱花盐,再添一些开水,开过炖半个点,把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点,就OK了!

二、潮州卤鹅

老抽、生抽、盐、红糖适量;川椒、八角、陈皮、桂皮适量;香叶、芫荽、大蒜、南姜一大块切片适量

到市场或农家那买鹅,然后摊主会帮你宰杀好,回家把鹅身上的小毛拔干净,清洗干净鹅,鹅的脚、翼,(一般家庭买整只鹅都是有节日要拜神的,不建议把鹅斩去脚、翼,要留着)平时吃鹅,买整只鹅来自制就可以把鹅脚,鹅翼斩出来,在胸肋之间开一洞,把南姜切片放入鹅肚中,用牙签扎好,使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水,把水烧开,放入所有卤材料,煲滚,放入整只鹅先大火煮开,再慢火煲熟,约需一个半小时,煲时须翻动,并要把卤汁淋入肚内。鹅血,鹅胗,鹅肠,鹅肝都清洗干净,卤鹅好时再卤,也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。鹅熟后,取起待冷,夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱,冬季天冷可以掉在那里,晾凉。潮州卤鹅斩件装盘,淋上少许卤水汁,想吃清甜可以不淋卤汁,剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。美味鲜甜,好吃的潮州卤鹅。鹅脚鹅翼鹅肠,鹅头,鹅肝,鹅胗。美味鲜甜,好吃的潮州卤鹅。用卤鹅汁卤的卤蛋。辛苦孩子们爷爷奶奶的忙碌准备着卤鹅

三、盐水鹅

鹅肉600g;盐50 30g;桂皮两小块;花椒20粒;香叶四片;八角6个;生姜一块;葱一把

先把50g盐加10粒花椒,3个八角,两片香叶放入锅里翻炒片刻,然后趁热放入洗净的鹅肉中,并加入生姜和葱腌制四个小时将鹅肉取出风干(这会让肉有嚼劲)把风干好的鹅肉放入锅里,加入没过鹅肉的水,还有30g盐,10粒花椒,两片香叶,3个八角(当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角)大火烧开,捞去白沫,然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透,筷子可轻松戳下去为止烧好的鹅肉可切块直接吃,也可以放在汤里继续腌制到第二天食用,味道更足

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