蛇肉对防治血管硬化有一定作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉还是很好的壮阳食物。
简介
蛇肉肉质细嫩，味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。
营养成分
蛇肉的蛋白质含量很高，胆固醇含量却很低。
食疗功效
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉对防治血管硬化有一定作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉还是很好的壮阳食物。
蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药。以蛇胆汁、川贝母为原料制成的“蛇胆川贝液”，是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药。
饮食宜忌
每餐50克。蛇肉是发物，有痼疾、疮疡者不要食用。蛇肉一定要熟透才可以安全食用。蛇肉在烹制前不要放在水里浸泡，否则会老韧而不易熟烂。
生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和一些寄生虫玻
食疗选方
◆水蛇肉炖淡菜
水蛇肉100克，淡菜(贻贝肉的干制品)20克，山楂肉10克。
先将蛇肉放入汤罐内，加水适量，中火煲至能去骨，拆成蛇肉丝，用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜、山楂肉同放入罐中，视需要可加鲜汤适量，用小火煲至蛇肉、淡菜熟烂，加味精、香油，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，即成。当日吃完。
功效：解毒抗癌，滋阴补肾。适用于各型膀胱痛。
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