- 绿豆怎么去皮?
- 浸泡法
- 炒制法
- 冰镇法
- 吃绿豆能下火吗?
- 孕妇能吃绿豆汤吗?
绿豆是我们生活中常用到的食材，夏季煮一锅绿豆粥，既能当营养早餐，冰镇之后还能消暑解闷。有人说，不带皮的绿豆更美味，是真的吗?这主要是看用绿豆来做什么食物。如果是煮绿豆汤，建议是带皮的好，如果是做绿豆糕，此时去除掉绿豆皮就很有必要的。那么绿豆怎么去皮呢？看完下面三招就能马上学会。
绿豆怎么去皮?
浸泡法
浸泡法是绿豆去皮用的最多的方法，一般提前一天将绿豆放在水中泡着。水量要没过绿豆，我们用手反复的搓，直到豆皮浮在水面。注意，力气不要太大了，绿豆不完整了。这时，用手搅拌后绿豆皮就过滤出来了。
要点：夏天绿豆皮不能炮太久了，以免在水中变质发臭。
炒制法
就像炒黄豆一样，将绿豆放在锅中翻炒。小火炒十分钟，等到豆皮呈现微微焦状就可以了，这样的绿豆容易去皮。当然，翻炒时间不要太久了，绿豆很容易糊掉。
冰镇法
放在冰水中或者放在冷冻中一段时间，这样处理的绿豆更容易去皮，煮开食用也更觉嫩而烂。
吃绿豆能下火吗?
绿豆的确能够下火，不管是绿豆粥还是绿豆汤，都具有清热解毒的功效。因为绿豆是寒凉性的，并且富含维生素和无机盐，但是一次不能多吃。
绿豆和一些食物搭配起来，下火效果更好。比如绿豆加百合、绿豆加海带、绿豆加木耳一起煮都能够清热解毒、增强食欲。
孕妇能吃绿豆汤吗?
孕妇是可以吃绿豆汤但是要少吃。为什么这么说呢?能喝是因为绿豆富含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，吃了是有利于健康的。同时，孕后期随着肚子不断增大，非常容易出现水肿现象，绿豆汤则可以利尿消肿。
至于为什么要少喝，是因为绿豆是寒凉性的，吃多了容易引起腹泻，尤其不要喝冰绿豆汤。
爱喝绿豆汤的人可以在煮的时候加一些大枣或者红豆，能够达到补气血的效果。切记不要长期喝哦，有的孕妇为了消水肿，每天都将绿豆粥作为早餐，这是不行的。
小结：除了孕妇要少喝绿豆汤之外，还有三类人也要少喝。一是来月事的人，二是体质寒凉的人，三是体质较虚的人。前两者是因为绿豆是寒性的，会加剧腹痛，后者是因为绿豆蛋白质需要在酶的帮助下才能被人体消化，而体质虚弱的人消化功能比较差，会出现消化不良的现象。
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