鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。
相关推荐：
快递拦截成功什么意思
购物软件显示快递拦截成功，意思是该快递被发货方或者快递公司要求停止送货，所以进行了拦截。...
【百科】 日期：2022-05-04
冰箱冷藏12345哪个冷
01 当我们在购买家用车时， 除了空间外，考虑最重要的一点就是油耗。是否省油也是决定性价比高低的因素之一，它关系到你日常用车的开销。开车...
【百科】 日期：2022-05-04
什么家用车最省油？推荐三款
01 当我们在购买家用车时， 除了空间外，考虑最重要的一点就是油耗。是否省油也是决定性价比高低的因素之一，它关系到你日常用车的开销。开车...
【百科】 日期：2022-05-04
成都哪个学校有高铁专业图片（2022成都哪些学校有高铁专业）
【技校】 日期：2022-05-04
成都市什么卫校最好（2022成都哪些卫校正规）
大家好，小初来为大家解答以上2022成都哪些卫校正规的问题，小初也是到网上收集了一些相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。四川省人民医...
【技校】 日期：2022-05-04
广安职业学校哪个比较好（2022广安中职学校有哪些比较好）
【技校】 日期：2022-05-04
2022四川学前教育的学校（2022成都培训学前教育专业的学校）
【技校】 日期：2022-05-04
成都培训空姐的学校（2022成都培训空姐的学校有哪些）
【技校】 日期：2022-05-04
